メッセージ

― いかつい先輩のきめ細かな生ビールにしびれた。

自分の原点は、群馬の工業高校を卒業して逃げ出すように上京した18歳の頃にあります。美容学校に通いながら、たまたま髪型自由な環境に惹かれて、「焼肉どんどん」の門を叩きました。そこで見たのは、いかつい今の社長や腕にタトゥーが入った先輩たちが、生ビールの泡のミリ単位の細かさに命を懸けている姿。そのギャップとプロ意識に、痺れるほど感動したんです。


― 自分よりも、仲間にチャンスを。

そして、4年前。ボロボロの状態だった福岡の店舗へ、ヘルプではなく、転勤を志願して来ました。それは、東京で社員を目指す後輩の枠を空けてあげたかったから。自分のことより、仲間がチャンスを掴む方が嬉しい。それが自分の性分なんです。着任当初はオペレーションもぐちゃぐちゃで、肉の切り方も知らないスタッフしかいない地獄のような環境でした。そこでやったのは、特別なことではありません。お皿の向きを揃える、網交換を言われる前にやる、帰り際に温かいおしぼりを出す―そんな当たり前を徹底することだけでした。


― どちらかというと、俺は黒子。

決して、自分には派手さはないけれど、陰で仲間を支える黒子でありたいと思っています。深夜の仕事は正直、体力的にはハードです。でも、だからこそ、自分が教えた仲間がお客様に褒められたとき、自分のこと以上に嬉しい。過去に何があったかなんて関係ありません。タトゥーがあろうが、履歴書が真っ白だろうが、今の自分を本気で変えたいという熱意があるなら、全力で受け止めます。あなたの「居場所」、ここで一緒に創りましょう。